Braised Chicken In Mustard Sauce ~ 芥辣焖鸡腿

 

 

最近买了一本叫新新饮食这本杂志月刊，里头有好多喜爱的食谱。而且还有一位刚刚从面子书认识的网友她的菜肴也被这本杂志刊登了出来，真的很替她感到高兴。

以前还是一位职业女性时，从来都不会花钱去买这一类的书刊，因为看了之后也激发不起想下厨的冲动。嗯！工作性质与压力往往就成为了女性呈现好厨艺的拌脚石。。。。

记得冰箱里还剩下一些芥末，所以就选了新新饮食里的这个食谱来试做。。。味道很不错，孩子还蛮喜欢。。。。。

材料 :

3 只鸡全腿，斩块

1 大匙牛油，5 瓣蒜头

1 条红萝卜，去皮，切块

2 粒马铃薯，去皮，切块

500 ml 水

腌料 :

1 大匙芥辣酱，1/2 小匙盐

1 小匙黑胡椒碎，1 大匙面粉

调味料 :

1 大匙芥辣酱

1 小匙糖，1/2 小匙盐

做法 :

1. 鸡肉加入腌料拌匀，腌30分钟。

2. 热溶牛油，放入蒜头煎香，再加入其余材料炒香。

3. 加入水和调味料煮滚，转小火焖煮15分钟，即可上碟享用。

Ingredients :

3 chicken whole legs, cut into pieces

1 tbsp butter, 5 pips garlic

1 carrot, peeled and cut into chunks

2 potatoes, peeled and cut into chunks

500 ml water

Marinade :

1 tbsp mustard sauce

1 tsp ground black pepper

1/2 tsp salt

1 tbsp plain flour

Seasoning :

1 tbsp mustard sauce, 1 tsp sugar, 1/2 tsp salt

Method :

1 Mix chicken with marinade and marinate for 30 minutes .

2. Melt butter in a pan, pan-fry garlic until aromatic. Add in the remaining ingredients and stir-fry until fragrant.

3. add water, seasoning and bring to boil. Lower the heat and simmer for 15 minutes. Dish up and serve.