一份爱的礼物 ~ 香蕉巧克力蛋糕

能够亲手为孩子制做生日蛋糕，特别有一番滋味及有一种说不出的满足感。。。。
孩子的参与及互动精神大大的促进了亲子关系。 从挑选，设计及制做蛋糕的过程中让孩子乐趣无穷而且也深深的体会到母亲的那一份心意。
但愿这小小的心思及用心能够成为您往后美丽的画面与回忆。
亲爱的孩子生辰快乐，永远幸福。。。。。。。。。。。。。。。。

Braised Anka ( Red Yeast ) Wild Boar With Black Fungus ~ 红麹山猪肉焖木耳



红麹粉（Anka / red yeast )

好一段日子没尝到山猪肉了，上个星期阿姨嫁女儿所以舅舅再次入森林打猎，为的是让大家来个山猪宴。因此我也分到份儿，而且姐姐还特地为我挑选了一些特别细嫩的部位。
昨天就弄了这道客家红麹山猪肉焖木耳。记得小时候婆婆时常用红麹粉来炖猪肉汤，不过我们五个兄弟姐妹呀都不喜欢，觉得那红彤彤的汤好可怕！！
如今开始认识红麹，发现它的益处良多而且用途广泛。之前也试过用来做戚风蛋糕，烘出来的蛋糕体色泽亮丽讨人喜爱。
在于医学方面还可降低胆固醇，预防心血管。。。。。。。。
这道菜的确美味色香，连外子的味蕾都被触动了而且还竖起母子赞不绝口。它那温和的味道配上滑嫩的山猪肉真的是绝配。。好赞 ！
由于太爱那亮丽的鲜红色，所以上载了几张差不多都一样的相片，只是角度有一些些差异而以。。。又或许是最近开始对摄影产生浓厚的兴趣吧！

材料 :
350 克 山猪肉
50 克 黑木耳 （泡软，切片）
100 克 纽釦菇
5 片生姜
5 粒 蒜瓣（剁碎）
1 公升清水

腌料 :
一大匙 红麹粉
1/2 小匙 盐
一大匙 粟粉
一大匙 食油

调味料 :
一大匙 麻油
一大匙 红麹粉
2 1/2 大匙 绍兴酒
两大匙 蚝油
一小匙 糖
一大匙  冰糖

做法 :
1。将山猪肉切块，加入腌料拌均，腌渍半个钟。
2。锅里烧热2大匙油，爆香姜片和蒜茸，加入腌好的山猪肉兜炒约10分钟至转色 ，注入清水 煮沸。
3。加入调味料，纽扣菇及木耳拌均，盖上，以中火焖 煮45分钟至汁浓稠，即可食用。

农历五月初五 ~ ~端午节快乐 ~ ~

有了第一次的初体验~娘惹粽，再接下来为家人带来了香菇肉粽。早上在日落洞菜市看到满街都有摆卖粽子， 试问价钱才知晓是那麽的贵气。更有趣的是就连马来友族也卖起枧水粽 ( Alkaline Dumpling )，而且还挺多安娣安哥买的耶。。。。原来价钱比较公道，所以大家都争着买。
在这粽子瓢香的季节，祝大家 :  端五节快乐。。。

Rachel's 4th Birthday

Happy colour and cuteness cartoon hopefully will make your birthday more meaningful....cheerrrr

Nyonya Meat Dumpling ~ 娘惹肉粽 ++ 包出爱心 ~ 裹出真情 ++





每一年端午节，都会尝到母亲的爱心粽子，还有超爱超爱的那一个客家枕头粽。如今事过变迁，已没那个份儿了。
由于孩儿的请求，昨天胆粗粗的尝试做了生平的第一粒粽子。。。。。。。。。。
其实裹粽子也不算一件太难的事。记得母亲曾说过天下无难事，只怕有心人。
小时候，只是看妈妈做，自己却不愿动手。。。。。不过却蛮享受充当她的左右手，因为可以一边帮忙一边偷吃，哈哈哈
第一次尝到这娘惹粽就对它念念不忘了。记得是儿子的补习老师的妈妈做的，味道很好，很浓郁的香料味。。。。赞赞赞
用了一公斤的糯米总共裹了26粒粽，今天只剩下两粒。。。。。。。蛮laku 的喔！！